1. 小人參——蘿卜

蘿卜在我國民間自古便有“小人參”的美稱，更有“蘿卜進城，醫生關門”之說，具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效，適用于飲食過度、食滯腹脹、便血便秘的調治。

另外，由于白蘿卜含有大量的維生素C、胡蘿卜素和粗纖維，所以是降血脂、軟化血管、穩定血壓、防治冠心病和膽結石的理想食物。

科學研究還發現，白蘿卜有誘導人體產生干擾素的作用，它能增強人體的免疫功能，抑制癌細胞的生長，對防治癌癥有重要作用。

偏頭疼：白蘿卜汁滴鼻

白蘿卜洗干凈，切成絲再搗成汁，讓患者仰臥著，哪一邊頭疼就往哪一邊的鼻孔里滴入蘿卜汁，當時就能止痛。

輕微咳嗽：白蘿卜打汁

買一根白蘿卜，取其尾部打汁，止咳效果很好，尤其是肺燥咳嗽，但不要添加蜂蜜、酸奶等。

沒胃口：白蘿卜+姜

大白蘿卜削皮切丁，再加幾片姜，放入榨汁機打成汁，兌入適量蜂蜜攪勻。脾胃虛寒，像吃點涼東西就胃疼，不舒服或惡心、嘔吐、愛拉肚子的人不適合長期服用。

口腔潰瘍：蘿卜纓+蜂蜜

取白蘿卜纓500克，蜂蜜1匙(約10～15毫升)。將白蘿卜纓放入沙鍋內，加水適量(以淹沒白蘿卜纓為度)，煎煮至沸，待溫度適宜時，加蜂蜜調和，代茶飲。此法特別適合口腔潰瘍初起者，1～2天內便會痊愈。

2. 綠色人參——秋葵

秋葵營養價值高，被稱為“綠色人參”。秋葵富含鋅、硒等微量元素以及豐富的維生素和膳食纖維，能增強人體抵抗力，被譽為最佳的保健蔬菜之一。秋葵嫩果中的黏液，可緩解疲勞、胃病、便秘等疾病癥狀;其中含有谷胱甘肽化合物，有抗氧化作用。

經常食用秋葵能幫助消化，有保護胃黏膜的作用。同時，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力，抗疲勞試驗效果很明顯，在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜。

為保存秋葵中的營養物質，特別是籽和黏液，烹飪時盡量保持其完整?？梢哉麄€烹飪，也可以對半切開或切段，但不要切薄片或細絲，然后炒食、燉湯都可以。

秋葵炒雞蛋

雞蛋打勻，蒜末入鍋炒香，倒入蛋液翻炒，加入洗凈切段的秋葵，翻炒后加點水，蓋上鍋蓋燜兩分鐘左右，加入少量食鹽調味即可出鍋。

3. 水中人參——芡實

芡實是睡蓮科植物芡的成熟種仁，顏色白如蓮子，細如珍珠，被譽為“水中人參”，古藥書中說，芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品。

它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點，主治益腎固精，健脾止瀉，除濕止帶。適用于遺精，滑精，以及脾虛久瀉，帶下等癥。不過體質燥熱、氣郁脹氣、尿赤便秘者不宜食用。

失眠：芡實、百合、薏苡仁各250g，洗凈入砂鍋，加清水1500ml，文火煮軟;另取一鍋，用水1000ml，冰糖500g，做成蜜汁，倒入芡實鍋中，煮熟后放入1/4小匙的桂花醬服用即可。

慢性支氣管炎：取生芡實200g，老鴨1只。將老鴨宰殺后，去毛和內臟，洗凈血水，再把洗凈的芡實裝入鴨腹，置砂鍋中，加水適量，武火燒沸后，放入蔥、生姜、料酒，文火燉熬2小時，至鴨肉熟爛后加少許食鹽、味精食用。感冒時停用。

腎虛尿頻：取生芡實50g，金櫻肉20g，糯米100g，加水慢火熬成粥食用。每日1次。一般用此藥1～3周即可有效。

結腸炎：取芡實30g，粳米100g，加適量水同煮爛粥?？砷L期服藥，健脾止瀉，消除久瀉久痢癥狀。一般用藥1～2個月即可有效。

4. 蛋中人參——鴿子蛋

其實鴿子蛋對營養科醫生來說并不稀奇，一些在醫院住院需要療飲食心得養的人，很多情況下會選擇用鴿子蛋做滋補品。

鴿子蛋含有大量優質蛋白質、鐵、鈣、維生素A、維生素B 1、維生素D等各種微量元素，尤其是鈣和鐵的含量比其他蛋類都要高一些，而脂肪含量又很低，營養確實豐富又均衡，對滋補身體很有好處。

看過《紅樓夢》的人都知道，劉姥姥當時初進大觀園的時候，宴席上吃的就是鴿子蛋。書里邊還專門提到，要一兩銀子一個?？磥?，很久以前民間就有用鴿子蛋補身的用法了。

5. 魚中人參——鰻魚

鰻魚不僅含豐富的蛋白質、脂肪酸和維生素，其礦物質鈣、磷、鐵、鋅、硒等元素含量均高于陸上動物。

據《本草綱目》等古代醫書記載，鰻魚具有神奇的食療效果，不僅補虛、暖腸、祛風，還能解毒、養顏。

現代醫學研究也發現，鰻魚是含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）最高的魚類之一，如能每周吃一次，具有降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓的功效，還能為大腦補充必要的營養素，有助于老年人預防大腦功能衰退與老年癡呆癥。

鰻魚湯

家庭食用鮮鰻魚最簡單的做法就是燒湯，將鮮活的鰻魚切成小段，入清湯中煮，加枸杞、芹菜、姜片等。

鰻魚餅

將鮮鰻魚剖開后取出內臟，去皮剔骨，把凈肉剁碎，與適量番薯粉拌搓，做成魚丸、魚餅等。

6. 海中人參——海參

海參被人們譽為“海中人參”，是為數不多的高蛋白、低脂肪、低糖、無膽固醇的營養保健食品之一，而且含有獨特的海參黏多糖，確實很適合高血壓病，高脂血癥，冠心病及動脈硬化患者食用。

需要注意的是，海參性滑利，對于脾胃虛寒經常腹瀉的人并不適宜大量食用海參。另外，海參是高蛋白食品，肝臟疾病患者每天雖然應該攝入定量的優質蛋白，但如果食用過量反而會給肝臟帶來一定的壓力，所以每天的食用量應以不超過50～100克為宜。

老年人體弱虛寒：海參粥

大米熬至爛熟，把切碎的海參放進粥里，同時加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。

產后、術后進補：海參蒸蛋

將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。